5月19日至5月21日，總務(wù)處副處長(zhǎng)陳志宏帶領(lǐng)膳食中心工作人員及部分餐廳經(jīng)營(yíng)者、經(jīng)理一行到泉州師范學(xué)院、福建農(nóng)林大學(xué)、福州大學(xué)、福建師范大學(xué)等高校就后勤餐飲管理及運(yùn)作進(jìn)行為期三天的學(xué)習(xí)交流。
本次到省內(nèi)部分高校學(xué)習(xí)交流主要是為我校各餐廳經(jīng)營(yíng)者與各兄弟院校進(jìn)行溝通交流搭建一個(gè)平臺(tái)。各經(jīng)營(yíng)者、經(jīng)理都十分珍惜這個(gè)機(jī)會(huì)，與所到院校的后勤管理部門(mén)、飲食中心就其關(guān)注的餐廳管理模式、飲食文化設(shè)計(jì)與宣傳、員工招聘、獎(jiǎng)懲機(jī)制、崗位分工；原材料采購(gòu)模式、餐具清洗、消毒設(shè)備運(yùn)作情況；餐廳菜式變換、銷(xiāo)售模式；餐廳功能區(qū)劃分、大眾窗口與特色窗口的合理搭配；以及對(duì)學(xué)生投訴的渠道和處理方式等進(jìn)行了深入的交流與探討，并實(shí)地考察了各學(xué)生餐廳的就餐環(huán)境、廚房設(shè)備及售菜模式。
通過(guò)此次調(diào)研，各餐廳經(jīng)營(yíng)者都表示受益匪淺。同時(shí)，也使他們更加清晰的發(fā)現(xiàn)自身的不足之處，為積極學(xué)習(xí)探討其他兄弟院校在飲食管理與運(yùn)作的獨(dú)到之處而努力。
