去年6月，漳州市食品科學(xué)研究院成立，高校與企業(yè)牽手聚焦食品產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵技術(shù)和共性研究，一些研發(fā)思路與產(chǎn)品碰撞出全新火花。
“結(jié)合立興公司的凍干技術(shù)，開(kāi)發(fā)創(chuàng)新型食品。一是對(duì)植物中的生物活性成分如多酚類(lèi)、黃酮類(lèi)等進(jìn)行高效萃取，并確保這些成分的有效性和穩(wěn)定性；二是產(chǎn)品配料實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)配伍，實(shí)現(xiàn)個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充?！闭闹菔惺称房茖W(xué)研究院副院長(zhǎng)、教授劉靜娜介紹，目前，已展開(kāi)對(duì)一些本地特色植物資源的活性成分提取的初步研究，如白芽奇蘭中的多酚類(lèi)物質(zhì)、柚皮中的纖維類(lèi)物質(zhì)和果膠等；對(duì)一些藥食同源的食品原料進(jìn)行了凍干技術(shù)的研究，如鐵皮石斛、烏梅等。這些新技術(shù)將賦予復(fù)合型凍干食品新的價(jià)值，填補(bǔ)我省在凍干領(lǐng)域的科技空白。
（本篇新聞內(nèi)容有刪減）
2025-2-15 01要聞
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