大學(xué)生大展廚藝
當(dāng)鍋鏟翻飛碰撞，當(dāng)煙火氣氤氳鄉(xiāng)愁，一場(chǎng)本以為只是“過(guò)家家”的學(xué)生廚藝賽，卻成為校園最帶勁兒、最有味兒的舌尖上的“武林大會(huì)”，也詮釋了最好的勞動(dòng)教育藏在煙火氣里。
近日，閩南師范大學(xué)首屆廚藝爭(zhēng)霸賽開(kāi)賽。大賽以“山水為題”，經(jīng)過(guò)廚藝知識(shí)與技藝比拼，集結(jié)八強(qiáng)隊(duì)伍同臺(tái)競(jìng)技，圍繞主題展開(kāi)了創(chuàng)意構(gòu)思與烹飪創(chuàng)作，他們分工明確、配合默契，完成各自的參賽菜品。隨后，專(zhuān)業(yè)評(píng)委老師與學(xué)生評(píng)委逐一品鑒參賽菜品，并從“色、香、味、形、意”五個(gè)維度進(jìn)行打分點(diǎn)評(píng)。
大學(xué)生賽場(chǎng)“食”力出圈
獲得此次廚藝大賽冠軍的是學(xué)校新聞傳播學(xué)院網(wǎng)絡(luò)與新媒體專(zhuān)業(yè)的劉洋和他的小伙伴。比賽中，劉洋系上圍裙，有條不紊地有序進(jìn)行菜品準(zhǔn)備。此次比賽，他和團(tuán)隊(duì)參賽作品是“云嶺松香雞”。劉洋說(shuō)，看似簡(jiǎn)單的一道菜，需要既有味道又有顏值，既要兼顧口感，也要飽含情懷。
與其他男生不同，劉洋和團(tuán)隊(duì)成員經(jīng)常在家下廚，為了參加這場(chǎng)比賽，他和團(tuán)隊(duì)悉心向?qū)W校食堂的大廚請(qǐng)教菜品?！跋胱鲆坏来髮W(xué)生喜歡又不同的菜品”，是他和團(tuán)隊(duì)做這道菜的初衷。
賽場(chǎng)上，選手們切菜、顛勺、調(diào)味動(dòng)作嫻熟，各展所長(zhǎng)。完成一道菜的全流程制作，從食材的精細(xì)處理、火候的精準(zhǔn)把控，到菜品的烹飪成型與創(chuàng)意擺盤(pán)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都考驗(yàn)著團(tuán)隊(duì)的協(xié)作能力與專(zhuān)業(yè)功底，也最能看出團(tuán)隊(duì)的專(zhuān)業(yè)深度，“如何把握油溫讓松香雞的表面酥脆，如何控制油炸時(shí)間讓雞肉口感多汁而不柴，都需要我們細(xì)心把控”，劉洋說(shuō)，經(jīng)過(guò)多次嘗試、精心制作，才呈現(xiàn)出這個(gè)“蓄謀已久”的作品。
年輕人也通過(guò)平臺(tái)將廚藝技能“武裝到了牙齒”。此次比賽亞軍獲得者是來(lái)自學(xué)校數(shù)學(xué)與統(tǒng)計(jì)學(xué)院數(shù)學(xué)與應(yīng)用數(shù)學(xué)（師范）專(zhuān)業(yè)學(xué)生黃匯穎和她的團(tuán)隊(duì)。她說(shuō)，此次團(tuán)隊(duì)制作的作品是“一統(tǒng)江山”，主要是羊肚菌、蝦滑、魚(yú)等食材，黃匯穎坦言，她和小伙伴也會(huì)在一些平臺(tái)上進(jìn)行學(xué)習(xí)，反復(fù)試驗(yàn)調(diào)味和擺盤(pán)?！拔覀冇檬巢臑楣P，繪制了一幅山水畫(huà)，以土豆泥塑山，用羊肚菌灌蝦滑作樹(shù)，作為圓山的意象。同時(shí)，用魚(yú)片炸出一朵花代表漳州水仙花，再用紅燒鮑魚(yú)做九龍江岸?！彼弥讣猓屨闹菰刭x予這盤(pán)菜更深的意義。
黃匯穎說(shuō)，當(dāng)同學(xué)對(duì)她那盤(pán)菜贊不絕口時(shí)，那種“被人理解”的感覺(jué)，比得獎(jiǎng)更暖心。劉洋把勝利歸功于團(tuán)隊(duì)默契，他說(shuō)，比賽最大的收獲是大家像家人一樣共同參與比賽，賽后還自覺(jué)地把場(chǎng)地收拾得干干凈凈?！氨敬涡@廚藝爭(zhēng)霸賽，不僅是廚藝的比拼，更是我們錘煉技藝、體驗(yàn)生活趣味的平臺(tái)?！?/p>
閩南師范大學(xué)后勤管理處膳食科相關(guān)負(fù)責(zé)人陳澤平說(shuō)，此次大賽不僅搭建了師生間跨界交流的橋梁，更將一方灶臺(tái)上的烹飪技藝轉(zhuǎn)化為校園溫情溝通的紐帶，讓師生們?cè)跉g聲笑語(yǔ)中共同感受烹飪的魅力。同時(shí)，廚藝大賽很好地鍛煉了同學(xué)們的實(shí)踐能力、勞動(dòng)能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，能夠有效引導(dǎo)同學(xué)們?cè)趧?dòng)手實(shí)踐中樹(shù)立起崇尚勞動(dòng)、尊重勞動(dòng)、熱愛(ài)勞動(dòng)的意識(shí)。
大學(xué)食堂“秒變”自家廚房
近日，閩南師大首次推出共享廚房，在學(xué)校凌波餐廳、達(dá)理餐廳、海韻餐廳、瑞京餐廳等四家餐廳開(kāi)設(shè)公益自助的服務(wù)窗口，頗受學(xué)生歡迎。
據(jù)悉，“共享廚房”位于學(xué)校的四家食堂內(nèi)，集學(xué)生團(tuán)建交流、學(xué)習(xí)討論、休閑會(huì)客、烹飪飲食等功能于一體。“共享廚房”里設(shè)烹飪區(qū)，其中，烹飪區(qū)配備了電磁爐、微波爐、炒鍋、加工工具及調(diào)味料，可基本滿(mǎn)足學(xué)生對(duì)食品烹飪加工的需求，師生既可以在這里分享家鄉(xiāng)特色美食，也可以分享學(xué)習(xí)工作生活。
閑暇時(shí)，劉洋也常常和同學(xué)到共享廚房“小試身手”?！耙郧霸谑程弥荒堋娠垺?，現(xiàn)在居然能自己動(dòng)手，用新鮮食材做出心儀的美食?！彼φf(shuō)，自己動(dòng)手，豐衣足食，還能順便鍛煉一下自己的廚藝，和同學(xué)們一起分享美食。
“共享廚房并非只是烹飪美食的場(chǎng)所，更是勞動(dòng)育人的課堂，讓全過(guò)程全鏈條全方位勞動(dòng)育人貫穿學(xué)生校園生活始終。”陳澤平說(shuō)，學(xué)校致力于以烹飪促勞動(dòng)，以勞動(dòng)促教育，以教育促成長(zhǎng)。師生在烹飪勞動(dòng)過(guò)程中，既能感受煙火氣，也能培養(yǎng)學(xué)生勞動(dòng)觀(guān)念、勞動(dòng)能力和勞動(dòng)習(xí)慣，促進(jìn)學(xué)生德智體美勞全面發(fā)展。
☉漳州融媒記者 陳慧慧 文/圖
https://www.xuexi.cn/lgpage/detail/index.html?id=16225601901046879152&item_id=16225601901046879152
2025-12-26 07教育周刊
http://www.zzxww.com/pc/content/202512/26/content_170108.html
